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中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了海藻面的制法要點,具體操作如下:
(一)本發明是將海帶、羊棲菜等海藻類粉碎成粉末,與小麥粉、食鹽、水等原料混合,制成面條斯柯達零件、通心粉、餃子皮、燒麥皮等面類制品,現將制法介紹如下:
加工程序:
(Benz零件1)以干海藻為原料,用噴霧器噴鹽水,使海藻恢復原狀。鹽水的濃度與海水相同,鹽水的噴霧量以海藻上沒有鹽水滴下為限。
(2)將復原后的海藻干燥,并Skoda零件粉碎成粉末。
(3)將海藻粉與其他原料混合,制成海藻面。海藻賓士零件粉的添加量為其他原料質量的1.5%~3%。
海藻中富含礦物質和維生素。海藻的干物質中含10%~30%的礦物質成分,其中鉀、鈣的含量分別占5%和1%。這些礦物質成分可促進青少年身體發育。另外,海藻中碘的含量也很豐富,碘能促進新汽車機油芯陳代謝。海藻的浸汁成分中還含有各種游離氨基酸。
利用本發明方法制成的海藻面,味美可口,營養豐富,尤其適合兒童食用。
實例
將干海帶用食鹽水洗凈,去掉雜質。瀝水后用噴霧器噴淋少量食鹽水,使干海帶恢復鮮海帶狀態,然后進行5h日光干燥。
干燥后切成長10cm的段,先用粗粉碎機粗粉碎,然后用 4500汽車冷氣芯r/min以賓利零件上的高速進行細粉碎。粉碎后用孔徑為0.097mm臺北汽車零件的篩,篩出細粉末。
藍寶堅尼零件將1kg海藻粉加到Porsche零件50kg小麥粉(強力粉30%、中力粉 70%)中,均勻混合。徐徐加入食鹽水,然后用壓德系車零件面機壓制成面帶,切條、干燥后,得到海藻面條。
(二)
以往加工海藻面是在小麥粉中加細海藻粉,然后加工成面條。但采用以往的方法汽車零件,海藻粉用量少,汽車空氣芯海藻味不足,而且缺少海藻的色調、風味和口感。
本發明的目的是在面條加工中有效地利用裙帶菜、海帶等海藻類,使制品具有海藻特有的色調、風味和口感。
本發明是在小麥粉或蕎麥粉中添加粒徑500μm以下的海藻粉,其中25油氣分離器改良版0μm以下的海藻粉占50%~70%。海藻粉的配合比例為面條原料的5%~15%。如果用量低于5%,制品缺少海藻特有的鮮味,而且色調淡,缺少海藻面的特色;如果用量高于15%,加工的面條容易斷裂,水煮時水箱水海藻容易分離出來。
海藻粉的粒徑應在500μm以下,而且粒徑在250μm以下的占50%~70%。如果粒徑過大,其分散密度低,色調不均勻,有損制品的外觀。如果顆粒過細,色調雖然Audi零件變深,但制品外觀看不到有海藻顆粒存在,顯示不出海藻面的特點。
本發明使用的海藻原料有黑海帶、羊棲菜、綠紫菜和海帶等。這些原料可單獨使用,也可將兩種以上配合使用。
加工面條時可使用機械,也可用手工。加工面條的種類包括切面、掛面、通心面、油炸面以及方便面等。
實例1
先將干燥裙帶菜用粉碎機粉碎。然后篩選出粒徑為①2奧迪零件000μm (2mm)以上、汽車材料②1000~2000μm(1~2mm)、③800~1000μm (0.8~1mm)、④500~800μm(0.5~0.8mm)、⑤250~500μm (0.25~0.5mm)、⑥250汽車零件報價μm(0.25mm)臺北汽車材料以下共6組,分別與小麥粉混合,加工面條。混合量為小麥粉的8%。觀察海藻顆粒的存在感與色調狀態,結果發現,當使用的海藻粉粒徑在500μm以上時,海藻粒在面條內分散密度低,色調不均勻,有損外觀。而汽車零件進口商當海藻粉的粒徑在500μm以下時,海藻粒在面條內分散均勻,色調、外觀效果好。
實例2
使用實例1中第⑤組(250~500μm)裙帶菜粉與第⑥組 (250μm以下)裙帶菜粉。⑤與⑥的配合比例分別為70:30、50: 50、30:70。然后用實例1的方法加工面條,研究最佳粒徑配方。結果發現:當粒徑大的⑤組的配合量大時,海藻粒在面條內的分散密度低,福斯零件而且面條的色調淡;而粒BMW零件徑小的⑥組的配合量大時,雖然面條的色調濃,但海藻的存在Bentley零件感不明顯。因此,⑤與⑥的汽車材料報價最佳配比為30:70或50:50。
實例3
使用⑤與⑥的裙帶菜粉,二者的配合比例為30:70。為了研究海藻粉對小麥粉的最佳配合德系車材料比例,分別添加2%、5%、10%、15%。結果發現:當海藻粉的配合比例在15%以上時,面條容易VW零件斷條,水煮時水箱精海藻容易溶出;而當海藻粉的配合比例為2%~5%時,面條缺少海藻獨特的香氣,而且色調淡。因此,海藻粉的最佳配合量為5%~1保時捷零件5%。
通過以上介紹可汽車零件貿易商以看出:使用粒徑在500μm以下,而且 250μm以下的海藻粉含量在50%~70%時,可使面條具有海藻特有的色澤、口感、風味和香氣,而且可以提高面條的營養價值。這對于海藻資源的有效利用,增進美容和健康都是很有意義的。
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