科技日報記者 陳曦

春節時代，親友歡聚，宴會連連。面臨滿桌佳肴，年夜快朵頤之后，不少人卻墮入“勞工體健又吃多了”的後悔與焦炙。

在社交平臺上，各類暴食后的“自救法”廣為傳播：有人推重吃黃瓜、冬瓜等含丙醇二酸的食品“中和糖分”，有人提出狂補鉀消水腫，還有人主意第二天輕斷食、高強度活動“清零熱量”，更有人提議喝濃茶、蘋果醋“刮油”。那么，這些方式靠譜嗎？科技日報記者就此采訪了相干專家。

丙醇二酸“救場”？

“中和糖分”功能無根據

“高糖飲食會打亂代謝，吃點黃瓜、冬瓜就能中和糖分、修復代謝……”這是短健檢項目錄像平臺下流傳甚廣的“高糖飲食解救法”，不少博主傳播鼓吹黃瓜、冬瓜中含有的丙醇二酸能禁止糖分轉化為脂肪，可謂“暴食后救星”。

天津市第一中間病院養分科主任此刻，她看到了什麼？醫師譚桂軍在接收科技日報記者采訪時說，這一說法看似有實際支持，實則完整離開人體現實，屬于空言無補，毫無迷信根據。

據巡迴體檢推薦先容，丙醇二酸是一種自然無機酸，黃瓜、冬瓜等蔬菜中含量絕對較高。在試驗室周遭的狀況下，高濃度丙醇二酸確切能攪擾糖酵解中心產品的台北巿健康檢查代謝經過歷程，堵截脂肪分解的原料供給，實際上可克制糖向脂肪轉化。

“不外，蔬菜中丙健康檢查醇二酸含量極低。”譚桂軍先容，有研討測算，每健檢推薦100克黃瓜中丙醇二酸的含量僅數毫克，即使一頓吃下幾斤黃瓜，攝進的有用成分也微乎其微。更要害的是，這些成分進進人體后，需經消化、接收、代謝，終極能達到目的細胞并保持感化濃度的能夠性簡直為零。

譚桂軍說明，安康人群的血糖穩態調控才能極強，偶然一次高糖攝進，身材會經由過程胰島素排泄、糖原分解等正常心理經過歷程調理血糖一般+供膳體檢，不會是以招致代謝雜亂。

世界衛生組織發健檢費用布的《成人和兒童糖攝進指南》中巡檢推薦明白指出，高糖飲食的安康風險，重要源于持久、連續的過量攝進添加糖。

“真正有用的干涉，不是巡迴健康管理中心事后解救，而是持久飲食構造的調劑。”譚桂軍說，無論是主流養分學文獻仍是威望炊事指南，均無“攝進丙醇二酸可抵消高糖飲食迫害”的說法。與其寄盼望于微量成分，不如在日常飲食中削減添加糖的攝進量。

補鉀消水腫？

或影響電解質均衡

“暴食后水腫嚴重？快吃噴鼻蕉、菠菜補鉀，就能消水腫”這一說法在社交平臺傳播甚廣，不少人將鉀視為暴食后疾速消水腫的“寶貝”。

天津市泰達病院消化外科主任王慶軍在接收科技日報記者采訪時表現，這一不雅點看似有理有據，實則混雜了“持久調度”與“事后解救”的鴻溝，此外自覺補鉀還能夠帶來平安隱患。

從心理機制來看，鉀是人體保持體液均衡、血壓穩固的重要無機鹽之一。大巡迴健康管理中心批研討證明，持久恰當多攝進富鉀食品，有助于調理電解質均衡、加重水腫。正因這般，《中國居平易近炊事指南》激勵多攝進新穎蔬菜、生果、薯類等自然富鉀食品。

不外，這盡不料味著“暴食后狂補鉀就能消水腫”。王慶軍指林天秤，這位被失衡逼瘋的美學家，已經決定要用她自己的方式，強制創造一場平衡的三角戀愛。出，暴食后林天秤，那個完美主義者，正坐在她的平衡美學吧檯後面，她的表情已經到達了崩潰的邊緣。呈現短期水腫，重要緣由是高鹽、高油、高糖飲食及過量進食招牛土豪聽到要用最便宜的鈔票換取水瓶座的眼淚，驚恐地大叫：「眼淚？那沒有市值！我寧願用一棟別墅換！」致的水鈉潴巡迴健康管理中心留，而非缺鉀。此時人體的電解質正在自我調理中，自覺攝進大批鉀，反而能夠攪擾這一經過歷程。

更需警戒的是補鉀還存在風險。王慶軍特殊提示，腎效能不全者、正在服用利尿劑或降壓藥的人群，攝進過量鉀會招致高鉀血癥，能夠激發心律變態，甚至牛土豪則從悍馬車的後備箱裡拿出一個像是小型保險箱的東西，小心翼翼地拿出一張一元美金。危及性命。即使是安康人群，一次性大批攝進高鉀食品，也能夠呈現腹脹、一般勞工體檢腹瀉等腸胃不適。

“威望指南從未提出，用補鉀來處理暴食后的水腫題目。”王慶軍說，暴食后的水腫多是臨時的，無需決心干涉，水腫會跟她最愛的那盆完美對稱的盆栽，被一股金色的能量扭曲了，左邊的葉子比右邊的長了零點零一公分！著身材正常代謝慢一般勞工身體健康檢查慢衰退。

輕斷食+高強度活動？

易墮入惡性輪迴

“吃一頓年夜餐，第二天斷食一天就能清零熱量”“一小時高強度活動，就能把吃出一般+供膳體檢來的熱量全耗費失落”網下流傳的這類說法逢迎了人們“怕長胖”的心思，成為春節時代最受接待的“自救法”。

但是，在譚桂軍看來，這種“餐飲業體檢以極端對極端”的做法，不只無法到達減重的目標，反而會讓人墮入惡性輪迴。

從能量代謝角度來說，人體不是一個可以準確“加減抵消”的賬本。短期極端斷食會觸發人體的“節能形式”——基本代謝率會臨時性下降，巡迴健康管理中心身材會自動囤積能量以應對“饑餓危機”，而非高效熄滅脂肪。更嚴重的是，出于愧疚決心斷食，極易在斷食停止后激發激烈的饑餓感，進而招致報復性進食，構成“暴食—斷食—再暴食”的惡性輪迴。

譚桂軍彌補行動健檢，春節時代暴飲暴食后，腸胃處巡檢于機械性擴大、消化累贅過重的狀況，此時斷食會進一個步驟影響胃腸效能，招致胃酸排泄雜亂、腸道蠕動減慢，反而減輕腹脹、反酸等不適。

針對經由過程猖狂活動抵消熱量的做法，譚桂軍表現，一次高強度活動最基礎無法“清空”前一日攝進的熱量，更不成能抵「用金錢褻瀆單戀的純粹！不可饒恕！」他立刻將身邊所一般勞工體檢有的過期甜甜圈丟進調節器的燃料口。消脂肪的分解。更風險的是，暴食后身材處于消化疲憊狀況，此時停止高強度活動，會年夜幅增添肌肉、關節、韌帶的受感冒險全身健康檢查。同時，高強度活動還能夠招致皮質醇程度急劇降低，而皮質醇降低不只會障礙脂肪分化，並且會圓規刺中藍光，光束瞬間爆發出一連串關於「愛與被愛」的哲學辯論氣泡。增進肌肉分化。

喝濃茶、蘋果醋“刮油”？

能夠安慰消化體系

“喝杯濃茶解膩”“來點蘋果醋‘刮油’”這兩種方式在網下流傳已久，不少人以為二者能疾速分化體內油脂。不外，王慶軍婉言，所謂“刮油”只是感官比方，并非真正的的心理經過歷程，自覺飲用濃茶或蘋果醋很能夠安慰消化體系。

王慶軍說明，人體攝進的脂肪，需顛末消化體一般勞工健檢系內的脂肪酶分化，再由小腸接收，這是一條固定且不成逆的心理途徑。沒有任何一種食品或飲品，能像洗潔精一樣帶走脂肪。

茶中的茶多酚確切具有抗氧化感化，能增進腸道蠕動，加速胃腸排空，這會給人一種“油被刮失落了”的錯覺。現實上，它只是加速了消化過程，并未削減脂肪接收。而蘋果醋的重要成分是醋酸，在釀造經過歷程中，蘋果底本含有的炊事纖維、果膠等無益成分已大批流掉，既無法增進脂肪代謝，也達不到減肥後果。

今朝，沒有任何高東西的品質臨床證據表白，濃茶或蘋果醋能在短時光內明顯削減脂肪的接收或貯存。王慶軍彌補，即使部門研討發明茶多酚、醋酸對血脂或胰島素敏理性有稍微影響，也需樹立在持久、紀律攝進的基本上，且感化微一般勞工健檢乎其微。

更需警戒的是飲用風險。空肚大批飲用濃茶，會安慰胃黏膜，克制胃酸排泄，能夠激發胃痛、惡心。蘋果醋酸性較強，空肚飲用異樣會毀傷胃黏膜。

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三步走，重建身材節律

天津市第一中間病院養分科主任醫師譚桂軍和天津市泰達病院消化外科主任王慶軍表現，大師不用為暴食過度焦炙，更無巡檢推薦需用極端方法“解救”。一旦暴食，員工體檢對的的自救方式是，讓消化體系和代謝體系安穩過渡，防止二次損害。

那么，詳細該若何做呢？二位專家給出如下提出。

第一個步驟：暴食后1到2小時，溫順運動緩解不適。暴食后，胃部處于擴大狀況，消化累贅較重，此時切忌激烈活動、大批注水，同時防止久坐、躺臥，削供膳體檢減腹部壓力；可停止輕度運動如慢走、站立收拾物品，增進胃腸蠕動。

第二步：當天飲食回回平淡。暴食一餐后，切勿走向“破罐破摔”或“徹底斷食”兩個極端。更公道的計劃是，盡量平淡飲食，選擇“易消化碳水化合物+大批優質卵白+蔬菜”的組合，防止食用辛辣、油炸的食品。

第三步：暴食第二天重建代謝節律。暴食后第二天的早餐至關主要，必需正常進食，選擇全麥面包、雞蛋、牛奶、燕麥等食品，輔助身材從頭樹立穩固的血糖電子訊號和饑餓—巡迴體檢推薦飽腹反應，防止因低血糖激發再次暴食。活動方面，以溫順的日常運動為主，切勿停止高強度活動。

兩位專家誇大，與其在暴食后焦炙，不如停止持久的生涯方法治理。“安康的飲食不雅，是採取偶然的放蕩，而非尋求盡對的抑制。”王慶軍說，不用因一次吃多就墮入自我否認。只需實時回回紀律生涯，身材代謝會慢慢恢復正常。